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Nuestra dieta: ¿sustentable?

Hoy somos más de 7 mil millones de habitantes humanos en este planeta. En 2050 seremos 9 mil millones.

Pero regresemos a hoy… más de 7 mil millones. Y digo humanos porque animales y plantas consumen alimento y agua también. Pero no lo desperdician, como nosotros.

¿Sabías que un tercio de toda la comida que producimos en el mundo termina en la basura? ¡La mitad de los alimentos que produce los EEUU termina desperdiciándose!

Y… ¿sabías que sin agua no se pueden producir alimentos? Es decir que cada vez que botamos una fruta podrida o una bebida vencida estamos botando un montón de agua también. Mucha. ¡El 90% del agua que consume la humanidad va exclusivamente a la agricultura! Una agricultura muy poco eficiente, por lo visto.

Las economías del mundo industrializado desperdician más o menos la misma cantidad de alimentos que el mundo en desarrollo, pero por distintas razones, según ONU. La diferencia es que en el “primer” mundo el mayor desperdicio es a nivel del consumidor, y en las economías más pobres es por falta de infraestructura y recursos como la refrigeración, procesamiento y transporte, que afecta la capacidad de mantener los alimentos frescos.

En promedio, el consumidor del mundo industrializado desperdicia ¡¡hasta 115Kg de alimetos al año!! Si sumáramos todo lo que bota el mundo industrializado equivaldría a la producción total de alimentos del África sub sahariana.

Es paradójico que cada día los alimentos son más costosos, pero cada día los deperdiciamos más. Y cada día hay más gente con hambre y sed en el planeta. 1.000.000.000 de personas en el mundo no tiene acceso a agua potable. (water.org). Cerca de 1.000.000.000 de personas se acostaron con hambre anoche y de nuevo lo harán esta noche. (worldhunger.org) ¿Casualidad?

Todo indica que los humanos no somos eficientes en nuestra manera de alimentarnos. Nuestros cuerpos necesitan entre 2 y 4 litros de agua al día para funcionar, pero dada nuestra alimentación y la manera cómo producimos esos alimentos, terminamos consumiendo entre 2.000 y 5.000 litros por cabeza. De nuevo, toda esa agua adicional se va en la agricultura poco sustentable de donde sale lo que comemos.

Tiene que haber una manera más eficiente en agua para producir alimentos. Y una manera más eficiente de consumir esos alimentos. Digo, si queremos sobrevivivir como especie.

Pero mientras la desarrollamos, ¿qué podemos hacer nosotros?

Consumir local, de preferencia en mercados públicos, pues en la cadena de distribución se pierde mucha comida. Elegir lo que esté en temporada, comprar lo que vamos a utilizar y no más. Botar menos, elegir alimentos orgánicos si los hay en tu zona. Recuerda que el consumidor tiene la última palabra, porque cada vez que compras algo estás eligiendo, estás votando.

Hay personas que han organizado programas con mercados y fruterías para que donen esos alimentos que quizás no lucen perfectos y no los pueden vender, pero son totalmente comestibles, y se los hacen llegar a personas con hambre, a casas hogares, a instituciones que pueden aprovecharlos. Puede que sea más fácil de lo que te imaginas. Puede que a tu alcaldía o ayuntamiento le parezca una buena idea y te apoye.

Y utiliza todo lo que tengas en tu nevera.

Escucha al planeta, ¡haz algo al respecto!

 

Fuentes:

http://www.guardian.co.uk/global-development/2011/may/12/food-waste-fao-report-security-poor

UNWaterWorldWaterDay

www.foodproductiondaily.com

Water.org

http://www.worldhunger.org/articles/Learn/world%20hunger%20facts%202002.htm

Fotos:

openideo.com

nancythroughthelookingglass.blogspot.com

Getty images

noticierosalta.com.ar

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