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Hamburguesas de… pupú

¿Qué tal?

Así mismo como lo leíste. Un científico japonés, Mitsuyuki Ikeda, ha desarrollado una alternativa a las contaminantes hamburguesas de res o a las desabridas de tofu o proteína de soya: una carne artificial hecha a partir de excrementos humanos.

La receta incluye soya, salsa de carne y proteína extraída de… bueno, ya lo sabes, y según él resolvería buena parte de la crisis alimentaria del planeta. Total, la materia prima la generamos nosotros mismos. ¡Si eso no es sustentabilidad!

Y nosotros nos preguntamos, ¿por qué alguien le dedicaría tiempo, estudio y trabajo a este proyecto? ¿Alguien se anotaría en la lista de “gourmets” para probar este manjar?

La segunda pregunta no somos capaces de contestarla, pero la primera sí. La industria ganadera es insostenible. Por lo menos de la manera en la que funciona hoy en día:

-El ganado representa el ¡18% de todos los gases invernadero que genera la actividad humana! Y lo que es peor, ese gas es principalmente metano, un gas 23 veces más dañino que el carbono.

-La ganadería consume ingentes cantidades de alimento y de agua. Para hacer una hambuerguesa cuarto de libra se necesita ¡¡5.200 litros de agua!!

-Muchos consideran la industria ganadera como inhumana y poco ética.

Estas son razones poderosas para buscar alternativas a la proteína animal, e Ikeda decidió encontrarlas en los pantanos de las cloacas.

¿Cómo lo hace? Hay un video en ingles y japonés que lo explica, pero aquí la versión rápida:

Pantano de cloaca= excremento, pupú. Ikeda extrae los lípidos (grasas) y proteínas de ese pantano, las combina con un reactivo y las procesa. Luego le agrega color artificial, y sabor con la soya y la salsa de parrilla.

¿Ventajas? Esta “carne” es baja en grasa, amable con el ambiente, reduce la cantidad de basura que generamos y nos permite cerrar la cadena alimenticia.

¿Desventajas? Bueno, si tienes dudas, te damos una razón más: esta delicia culinaria, para remate, es hasta 20 veces más costosa que una hambuguesa normal.

El primer valiente que las pruebe, por favor, que nos cuente la experiencia : )

Fuentes:

Treehugger.com

Inhabitat.com

online.wsj.com

Fotos:

Inhabitat.com

blogs.dallasobserver.com




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