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Día del Ambiente

Por ahí leí en una pared “No queremos medio ambiente, lo queremos completo”. Y es verdad, lo queremos todo, pero ojalá sea para preservarlo y bien tratarlo. Me pareció un mural super oportuno para escribir sobre el Día del Ambiente, que es hoy, 5 de junio de cada año.

Este año la ONU que es quién decretó esta celebración, quiere enfocar el tema del día en la reflexión sobre cómo nos alimentamos y la absurda cantidad de comida que desechamos.

Eso lo sabemos… basta ver los basureros de restaurantes o de los mercados y supermercados, ni hablar de los nuestros, en donde va a parar también una cantidad importante de comida que pierde vigencia.

El punto es que cada vez somo más millones de humanos que comemos más y esa comida que se bota equivale a la tercera parte (33%) de la que se produce, es decir, ¡¡alimentaría a millones y millones de personas hambrientas!!… entonces, ¿qué estamos haciendo mal?

Varias cosas, porque se sabe que el desperdicio existe en todos los eslabones de la cadena, desde el productor hasta en tu cocina.

Lo interesante de que la ONU haya propuesto este tema es que lo hace un tema de debate público, un tema que nos ocupa a todos, porque todos comemos, la gente se interesa por él y algunos se motivan a hacer algo al respecto.

Aquí les contamos un par de experiencias positivas:

TESCO

Es la cadena de supermercados más grande del Reino Unido. A raíz de esta fecha han decidido poner de su parte: substituir las ofertas de “2 por 1”, que estimulan el consumo exagerado por otras que inviten a comprar lo que necesitas y no más. También cambiarán la manera en que se publican las fechas de vencimiento de los productos para que los consumidores hagan compras mejor informadas.

Además, están financiando un estudio sobre patrones de consumo enfocado a tomar acciones mucho más contundentes en su plan por reducir significativamente el exceso de residuos de su negocio.

 

100 RESTAURANTES EN NUEVA YORK

Desde cadenas de comida rápida como Chipotle (mexicano), hasta Le Bernardin, uno de los restaurantes más finos de la ciudad, forman parte de un programa de reducción de residuos ¡a la mitad!

¿Cómo lo hacen? Además de moderar sus compras, lo harán través del reciclaje y de composteros. Ya comenzaron, y la meta es enviar 75% menos desechos sólidos a los basureros municipales para 2030.

Se sabe que los desechos de alimentos equivalen a un tercio de toda la basura que genera la ciudad de NY, y que los restaurantes son responsables del 70% de todo ese desperdicio. De allí el altissimo impacto que tiene esta iniciativa.

La ciudad ya ofrece servicios, educación y recursos al alcance de estos establecimientos para poder garantizar sus mejores prácticas y ver resultados efectivos a partir del primer momento.

Y si te estás preguntando qué puedes hacer tú, aquí una lista de pasos para que desperdiciemos lo menos posible en casa:

1) Haz una lista de mercado

2) Cumple lo que dice la lista : )

3) Asegúrate de que el refrigerador funcione bien y no tenga fugas. Ideal es que se mantenga a 5˚C

4) Antes de botarla, descarta que puedas hacer jugos, batidos, sopas, tortas o postres con esa fruta o verdura medio pasada.

5) Acuérdate de utilizar las sobras de ayer, y mejor si lo haces hoy.

6) Rota: lo nuevo va para atrás de la nevera o el anaquel, y lo viejo para adelante

7) Sirve porciones pequeñas, así los platos quedarán libres de despercios

8) Si el producto tiene fecha de vencimiento, compra lo que necesites, no más, aunque esté en oferta.

9) ¡Congela! Así estiras la fecha de vencimiento de muchos alimentos

10) Haz un compostero. Es inevitable que haya algo de desperdicio en tu cocina, pero puedes convertir esos desechos en abono para plantas.

Hoy comienza la cumbre mundial del ambiente de la ONU en Mongolia. Te mantendremos informado.

Fuentes:

treehugger.com

http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http://www.treehugger.com/green-food/100-nyc-restaurants-commit-less-food-waste.html

http://www.thedailygreen.com/going-green/community-tips/reduce-food-waste-460708

 

Fotos:

Treehugger.com

ecoki.com 

www.guardian.co.uk

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